Чифанька – небольшое заведение с китайской едой

Настоящая китайская чифанька

Настоящая китайская чифанька

Помнится, мы публиковали пост о том, как ходили ужинать в чифаньку.

После него некоторые наши русские друзья начали задавать вопросы – о чем это мы, и где же мы, собственно, кушали.

Задумавшись  о происхождении данного термина, мы решили написать отдельную статью об этой интересной интеграции китайского слова в русский язык.

Чифанька — небольшое кафе в Китае, в котором можно дешево и вкусно поесть разнообразные блюда китайской кухни.

Среди жителей приграничных с Китаем районов также употребляются некоторые  вариации этого слова – чефанька, чуфанька, чуханька, чифанка.

Этот термин в основном используется русскоговорящими, живущими в Китае или около него, для обозначения практически любого заведения общественного питания, в котором готовят китайскую кухню.

Чифанек в Китае - великое множество. Пельмени, лапша, супы и просто блюда китайской кухни - все здесь очень доступное по цене и отменное по качеству. Вкусно, пальчики оближешь!

Чифанек в Китае — великое множество. Пельмени, лапша, супы и просто блюда китайской кухни — все здесь очень доступное по цене и отменное по качеству. Вкусно, пальчики оближешь!

Как правило, такие заведения не отличаются кристальной чистотой и соблюдением всех санитарно-гигиенических требований.

Однако, еда в них на удивление вкусная, по утверждениям некоторых исключительно из-за добавления «вкусовой добавки» (глутамата натрия).

Обычная уличная чифанька и проезжающий мимо мотоцикл :)

Обычная уличная чифанька и проезжающий мимо мотоцикл 🙂

Направляясь в чифаньку, не ожидайте увидеть стены из белого мрамора и статуи драконов, а также официанток в шелковых платьях.

Максимум – деревянные столы и пластиковые стулья, старенький вентилятор и упитанная китайская «мадама» преклонных лет с поясной сумкой, набитой деньгами.

Несмотря на сильные дожди, чифаньки работают. В этой, например, готовят пряный суп 麻辣烫

Несмотря на сильные дожди, чифаньки работают. В этой, например, готовят пряный суп 麻辣烫

Термин не совсем корректно применять к большим ресторанам китайской кухни.

Обычно, в солидных китайских ресторанах довольно чисто, приятно, идеально подобранный обслуживающий персонал в униформе  – полная противоположность чифанек.

Некоторые чифаньки отлично маскируются под ресторан.

Некоторые чифаньки отлично маскируются под ресторан

Но несмотря на это, чифаньки всегда забиты посетителями.

И не только потому, что дешево.

Среди посетителей – самый разнообразный люд: студенты, рабочие и водители, сотрудники близлежащих банков и магазинов, обеспеченные китайцы на дорогих машинах, и т.д.

В чифаньках собирается самый разный люд - как рабочие, так и бизнесмены.

В чифаньках собирается самый разный люд — как рабочие, так и бизнесмены.

Последняя категория, кстати, достаточно частые гости в чифаньках.

Для них даже сделаны отдельные «кабинеты» с большими столами, куда они приезжают большими компаниями.

Но и ими пользуются не всегда. А зачем — когда и так чисто, много людей и, главное, вкусно!

Несмотря на невзрачность некоторых чифанек, посуду тут иногда подают... запакованной, чтобы показать клиенту не только высокий уровень сервиса, но и санитарии

Несмотря на невзрачность некоторых чифанек, посуду тут иногда подают… запакованной, чтобы показать клиенту не только высокий уровень сервиса, но и санитарии

Помнится, под окнами нашей старой квартиры была одна такая чифанька с китайской лапшой (очень, надо сказать, дешевой – по 3-5 юаней за порцию).

Так вот, рядом с ней постоянно парковались дорогие и солидные машины (Toyota, BMW X5 и однажды даже Porsche Cayenne), откуда выходили китайцы в белых рубашках, заказывали порцию лапши и садились за деревянный стол чифанить.

Острая холодная лапша - закуска сычуанской кухни. Была попробована в чифаньке около даосского центра Вэн Би Фэнг

Острая холодная лапша — закуска сычуанской кухни. Была попробована в чифаньке около даосского центра Вэн Би Фэнг

Приятной неожиданностью для всех, кто идет обедать или ужинать в чифаньку, станут не только огромные порции еды, широкое разнообразие блюд китайской кухни и отменный вкус, но и небольшие «бонусы» от владельцев заведения – бесплатные маринованные острые китайские закуски, соленые орешки, пара бутылок пива, и т.д.

В каждой чифаньке, разумеется, свои «бонусы».

Выбирайте на свой вкус - жаренное в масле мясо и сосиски, или копченый на вертеле кролик. Чифаньки в Хайкоу

Выбирайте на свой вкус — жаренное в масле мясо и сосиски, или копченый на вертеле кролик. Чифаньки в Хайкоу

Про разнообразие блюд стоит сказать отдельно – в названии каждой чифаньки обычно отражена специфика заведения — есть кто специализируется на сычуаньской кухне (острая китайская кухня), кухне северного Китая и просто отдельных провинций.

Существуют отдельные «суповые» чифаньки – где официанты приготовят вам суп (один из предложенных рецептов) прямо на вашем столе в большом котле,  а так же любимые китайцами чифаньки «хуо гуо» (火锅, «горячая кастрюля» или «горячий котел»), где вы выбираете ингредиенты и опускаете их в расположенную посередине стола огромную кастрюлю с кипящим бульоном всего на пару минут, а потом употребляете в пищу вместе со специальными соусами.

Большие котлы около чифанек - традиция. В них часто "томят" мясо или всевозможные супы

Большие котлы около чифанек — традиция. В них часто «томят» мясо или всевозможные супы

Существительное чифанька, кстати, происходит от глагола чифанить.

Этот глагол пришел в русский язык из китайского языка и является производной китайского слова 吃饭 (Chīfàn), перевод которого означает: есть, кушать (в значении «принимать пищу, употреблять в пищу»).

Обычно глагол чифанить применяется в повседневной разговорной речи русскоязычного населения, находящегося на территории Китая, или в приграничных регионах.

В чифаньках все как в сказках братьев Гримм - кипят котлы, жарит огонь и лязгают ножи.

В чифаньках все как в сказках братьев Гримм — кипят котлы, жарит огонь и лязгают ножи

И, в завершение, несколько примеров употребления слов «чифанька» и «чифанить» нами в повседневной жизни:

«Пошли почифаним!»

«Я уже почифанил!»

«Куда сегодня пойдем чифанить?»

«Вечером я буду чифанить дома»

«Жрать пора, пошли чифанить!»

Приятного аппетита, и удачно вам «почифанить»! 🙂

Не менее популярны и мусульманские чифаньки в Китае - например, вот этот мусульманин раскатывает тесто для лапши прямо на улице, делая заодно и бесплатную рекламу своему заведению

Не менее популярны и мусульманские чифаньки в Китае — например, вот этот мусульманин раскатывает тесто для лапши прямо на улице, делая заодно и бесплатную рекламу своему заведению

Другие интересные записи:

Чифанька – небольшое заведение с китайской едой: 251 комментарий

  1. ольга

    Отличный пост! В Шеньяне я ела в разных местах, но вспоминается именно еда в чифаньках как самая классная!!! В Санье надеюсь таких мест будет побольше…

  2. Никита

    Приветствую вас, Василиса. Может я не по теме, но вот решили с друзьями съездить на Хайнань в апреле. Читаю сейчас много отзывов на эту тему, как хороших, так и не очень… В общем, хотел спросить совет, в какой части острова в это время лучше, комфортней, а так же, отношение местных жителей к туристам? ну и цены интересны не дорогие (из отзывов понял, что в Санье немного «зажрались» что ли). Буду благодарен любой информации, можно на почту.

    1. Vasilisa Автор записи

      Добрый день!
      В апреле и в Хайкоу, и в Санья должно быть достаточно комфортно. Хайкоу большой город, менее туристический, более офисный и пыльный — тут сложнее соориентироваться в отдыхе, на мой взгляд. По английски здесь мало кто говорит, по русски — вообще никто… А в Санья и по английски, и по русски, и куча сервисов для иностранцев… Удобнее… В Санья все более приспособленно и компактно — но дороже. Немного, правда.
      На мой взгляд климат в Санья однозначно лучше, суше, но… Везде есть свои минусы.
      Местные к туристам относятся хорошо, добродушно и наивно. Конечно, пытаются обсчитать иногда, но тут нужно просто быть на чеку, и все)
      И еще зависит какой отдых интересует)

      1. Никита

        Спасибо за ответы, воспользуюсь прямой линией)
        Читал, что недалеко от Саньи, северо-восточнее вроде, и тише, и чище. Правда не знаю что за место. Что про него можете сказать, если слышали или были там?
        Отдых планируем активный, да я так понял, пассивно там и не отдыхают.
        Сколько примерно стоит покушать в среднем?

        1. Vasilisa Автор записи

          Это правда, место называется Боао, новый отстроенный курорт. Ну, относительно недалеко — около двух часов езды. Но инфраструктура там развита меньше, хотя пляж и отели — все новое, чистое и супер презентабельное. Из активного отдыха — дайвинг, серфинг, и т.д….
          Покушать — смотря где, если адаптироваться и кушать как китайцы, то дешево — по 10-20 юаней за порцию лапши, а если в ресторане с англоязычным меню — то около 150-200… Но тут тоже нужно просто правильно выбрать)

    2. BlackRockRonin

      Привет!
      Адрес почты в сообщении потер, чтобы в спам-листы не добавили. Плюс, при отправке комментария заполняется строчка E-mail, в которой можно оставить свой электронный адрес и никто его не увидит.

  3. Mashechka

    Забавно написано! Сама живу на Тайване. Чифаньки — это что-то!
    Но кстати я именно придерживаюсь мнения что весь секрет вкуса — это усилитель вкуса!

  4. Уведомление: Google

  5. Уведомление: how to use Bela Dual Lover Vibrator

  6. Уведомление: pocket pussy

  7. Уведомление: loadcentral prepaid

  8. Уведомление: bullet vibrator

  9. Уведомление: ask me anything

  10. Уведомление: Famous hunters

  11. Уведомление: GENM-023

  12. Уведомление: Attachakki

  13. Уведомление: utsonline

  14. Уведомление: restaurants nearby

  15. Уведомление: breakfast restaurant near me

  16. Уведомление: goodmorning everyone

  17. Уведомление: seo consultancy service

  18. Уведомление: YOUPORN

  19. Уведомление: Contract Security Services

  20. Уведомление: travel news and tips

  21. Уведомление: V BUCKS HACK

  22. Уведомление: apps download for windows 7

  23. Уведомление: free download for windows 10

  24. Уведомление: prostate

  25. Уведомление: #handmade

  26. Уведомление: top dildos

  27. Уведомление: best double vibrator

  28. Уведомление: sex massage

  29. Уведомление: https://royalcbd.com/product/cbd-oil-500mg/

  30. Уведомление: https://royalcbd.com/product/cbd-capsules-25mg/

  31. Уведомление: https://royalcbd.com/product/cbd-salve/

  32. Уведомление: https://royalcbd.com/

  33. Уведомление: https://royalcbd.com/product/cbd-gummies-25mg/

  34. Уведомление: best CBD oil

  35. Уведомление: Coinpunk

  36. Уведомление: coinchomp

  37. Уведомление: rechargeable dildo

  38. Уведомление: سکس دختر کمر باريک با مرد چاق و پشمالو

  39. Уведомление: کوس

  40. Уведомление: PUPPIES FOR SALE

  41. Уведомление: THC vape juice

  42. Уведомление: Teacup Dogs for sale

  43. Уведомление: Dank cartridges

  44. Уведомление: safestore auto

  45. Уведомление: THC vape juice

  46. Уведомление: Pembroke welsh corgi puppies for sale

  47. Уведомление: chihuahua puppies for sale

  48. Уведомление: french bulldog puppies for sale near me

  49. Уведомление: http://buycounterfeitmoneyonline.net

  50. Уведомление: Dank cartridges

  51. Уведомление: Puppies near me

  52. Уведомление: cheap rottweiler puppies for sale

  53. Уведомление: English bullmastiff

  54. Уведомление: border collie puppies for sale in pa

  55. Уведомление: german shepherd puppies for sale

  56. Уведомление: birmingham cupping

  57. Уведомление: Dank vapes

  58. Уведомление: Buy weed online

  59. Уведомление: snapdeal lucky draw head office

  60. Уведомление: Buy cannabis online

  61. Уведомление: https://counterfeitmoneyforsale.online/

  62. Уведомление: electric penis pump

  63. Уведомление: https://www.webtalk.co/n/743422

  64. Уведомление: CBD

  65. Уведомление: Google

  66. Уведомление: CBD

  67. Уведомление: CBD

  68. Уведомление: CBD

  69. Уведомление: CBD

  70. Уведомление: CBD

  71. Уведомление: CBD

  72. Уведомление: CBD

  73. Уведомление: CBD

  74. Уведомление: CBD

  75. Уведомление: how to wear strapon

  76. Уведомление: headquarters

  77. Уведомление: CBD oil

  78. Уведомление: CBD oil

  79. Уведомление: best CBD oil

  80. Уведомление: best CBD oil

  81. Уведомление: CBD oil for sale

  82. Уведомление: CBD oil

  83. Уведомление: CBD for sale

  84. Уведомление: CBD for sale

  85. Уведомление: CBD oil

  86. Уведомление: CBD oil

  87. Уведомление: https://freereviewnow.com/

  88. Уведомление: best CBD

  89. Уведомление: best cbd

  90. Уведомление: best cbd products

  91. Уведомление: cbd for sale

  92. Уведомление: JUUL PODS

  93. Уведомление: Exotic carts

  94. Уведомление: CBD gummies

  95. Уведомление: CBD gummies

  96. Уведомление: free download for pc

  97. Уведомление: app download for pc

  98. Уведомление: app free download for windows 10

  99. Уведомление: free download for laptop

  100. Уведомление: apps download for pc

  101. Уведомление: app free download

  102. Уведомление: app for pc download

  103. Уведомление: free download for windows pc

  104. Уведомление: free games for pc download

  105. Уведомление: free laptop games download

  106. Уведомление: react native

  107. Уведомление: nill

  108. Уведомление: best male stroker

  109. Уведомление: Deep Spin Poster Scam

  110. Уведомление: Gips producten kopen

  111. Уведомление: dildo

  112. Уведомление: Dispensary Near Me

  113. Уведомление: CBD oil for sale

  114. Уведомление: Buy Marijuana Online

  115. Уведомление: anal penis ring

  116. Уведомление: erkek güneş gözlüğü

  117. Уведомление: Improve Customer Profitability

  118. Уведомление: realistic masturbator

  119. Уведомление: hairdressing scissors

  120. Уведомление: Glock 19

  121. Уведомление: barbering scissors

  122. Уведомление: Mark Konrad Chinese Scissors

  123. Уведомление: Facebook

  124. Уведомление: yasaka scissors

  125. Уведомление: icandy hairdressing chinese scissors

  126. Уведомление: how to make quick money in one day

  127. Уведомление: DANK VAPES CARTRIDGES ONLINE

  128. Уведомление: powerful vibrator

  129. Уведомление: app for pc download

  130. Уведомление: free download for windows 8

  131. Уведомление: app free download for windows 8

  132. Уведомление: free app download

  133. Уведомление: free download for windows 7

  134. Уведомление: free games download for windows 8

  135. Уведомление: games free download for windows 10

  136. Уведомление: app download for pc

  137. Уведомление: games download for pc

  138. Уведомление: virtual card for paypal verify

  139. Уведомление: buy cannabis oil

  140. Уведомление: mbbs in ukraine

  141. Уведомление: huge dong

  142. Уведомление: realistic dildo

  143. Уведомление: where to buy meth

  144. Уведомление: Exotic carts

  145. Уведомление: ملابس حريمى

  146. Уведомление: buy CBD oil

  147. Уведомление: best CBD oil for arthritis

  148. Уведомление: best CBD oil for pain

  149. Уведомление: best CBD capsules

  150. Уведомление: best CBD oil

  151. Уведомление: best CBD oil for dogs

  152. Уведомление: best CBD oil for sleep

  153. Уведомление: best CBD cream for arthritis pain

  154. Уведомление: best CBD gummies

  155. Уведомление: best CBD oil for sleep

  156. Уведомление: CBD oil for anxiety

  157. Уведомление: best CBD oil for anxiety

  158. Уведомление: best CBD oil

  159. Уведомление: best CBD capsules

  160. Уведомление: best CBD oil

  161. Уведомление: best CBD oil

  162. Уведомление: best CBD oil

  163. Уведомление: best CBD oil

  164. Уведомление: best CBD oil

  165. Уведомление: best CBD gummies

  166. Уведомление: free download for windows 8

  167. Уведомление: free games download for windows 8

  168. Уведомление: free windows app download

  169. Уведомление: free laptop games download

  170. Уведомление: app for pc

  171. Уведомление: free apps download for windows 10

  172. Уведомление: apps download for pc

  173. Уведомление: app download for pc

  174. Уведомление: app free download for windows 10

  175. Уведомление: free download for laptop pc

  176. Уведомление: app download for windows

  177. Уведомление: free app download

  178. Уведомление: apps download for pc

  179. Уведомление: free apps for pc download

  180. Уведомление: win at online roulette

  181. Уведомление: vape shop near me

  182. Уведомление: how to win at roulette

  183. Уведомление: knight rider kitt for sale

  184. Уведомление: how to win at casino

  185. Уведомление: win at online casino

  186. Уведомление: roulette betting software

  187. Уведомление: DR. MANPREET BAJWA CBD Scammer

  188. Уведомление: backlink

  189. Уведомление: kratom near me

  190. Уведомление: bàn học cho bé lớp 1

  191. Уведомление: Blessed CBD

  192. Уведомление: buy CBD oils

  193. Уведомление: CBD oils

  194. Уведомление: CBD oil for anxiety

  195. Уведомление: buy CBD oil

  196. Уведомление: CBD oil for anxiety

  197. Уведомление: CBD oil for pain

  198. Уведомление: best CBD oil UK

  199. Уведомление: buy CBD oils

  200. Уведомление: CBD oil UK

  201. Уведомление: buy CBD oils

  202. Уведомление: free instagram followers

  203. Уведомление: bitcoin slots

  204. Уведомление: apps download for windows 8

  205. Уведомление: apk for pc free download

  206. Уведомление: pc app free download

  207. Уведомление: apk for windows 8 download

  208. Уведомление: apk for windows 10 download

  209. Уведомление: free download for pc windows

  210. Уведомление: app apk download for windows 10

  211. Уведомление: free download for windows 7

  212. Уведомление: app download for pc

  213. Уведомление: apk for windows pc download

  214. Уведомление: pc games for windows 8

  215. Уведомление: kratom

  216. Уведомление: nz disposable vape pen

  217. Уведомление: Жаркие ролики девушек с самыми красивыми my VIDEO актрисами

  218. Уведомление: Umzugsfirma Wien

  219. Уведомление: Jed Fernandez

  220. Уведомление: Sonia Randhawa

  221. Уведомление: bombar tiktok

  222. Уведомление: free laptop games download

  223. Уведомление: Ontario classified

  224. Уведомление: Rajabhat

  225. Уведомление: sphynx kittens for sale pa

  226. Уведомление: Buy counterfeit money online

  227. Уведомление: Buy counterfeit money online

  228. Уведомление: Sonia Randhawa

  229. Уведомление: Ayurveda Online Shop

  230. Уведомление: Sonia Randhawa

  231. Уведомление: kratom near me

  232. Уведомление: kratom near me

  233. Уведомление: London escort

  234. Уведомление: cbd for pain

  235. Уведомление: cbd oil for cats

  236. Уведомление: Sonia Randhawa

  237. Уведомление: maeng da kratom

  238. Уведомление: Sonia Randhawa

  239. Уведомление: Sonia Randhawa

  240. Уведомление: 5euros

  241. Уведомление: Sonia Randhawa

  242. Уведомление: Sonia Randhawa

  243. Уведомление: Sonia Randhawa

  244. Уведомление: Buy spice online

Добавить комментарий