Как приготовить китайский лунный пряник Юэбин?

Лунный пряник Юэбин в Китае

Праздник Середины Осени 来了!

О том, что такое китайский лунный пряник Юэбин мы уже писали большую статью в прошлом году. А теперь мы расскажем как его приготовить.

Пошаговый рецепт с описанием и фотографиями — в нашем новом рассказе про лунный кекс Юэбин (月饼) специально для читателей Даостори.

На самом деле, рецепт китайского лунного пряника вовсе не так сложен, как кажется.

Сперва подготовим ингредиенты. Собирать Юэбины мы будем из двух частей: начинки и теста.

Начинка для лунного пряника Юэбин

Как я уже писала в предыдущей статье, начинка у китайского лунного пряника Юэбин бывает самая разная — сладкая кашица из бобов, орехов, злаков, кунжута… В общем, тут, как говорится, на вкус и цвет!

Смешайте желаемые ингредиенты для начинки, добавив одно яйцо и капельку воды.

Начинка готова! Если вы хотите приготовить традиционные китайские лунные пряники с яичным желтком внутри, заранее заготовьте и этот компонент, предварительно немного вымочив его в соленой воде.

Тесто для лунного пряника Юэбин

Приготовить тесто для китайского лунного пряника Юэбин проще простого. Нам понадобятся:

Мука — 1 кг

Сахарный сироп — 75 г

Арахисовое масло — 25 мл

Сухое молоко — 5 г

Иногда в тесто также добавляется паста из семян лотоса (莲蓉馅, Lián róng xiàn)

В общем, замешиваем тесто, и оставляем его в теплом месте на 2 часа.

Все готово? Начинаем процесс приготовления!

Наглядно проиллюстрировать простоту приготовления Юэбина нам поможет знаменитый китайский интернет-магазин Таобао, который специально к Празднику Середины Осени приготовил обучающую игру по изготовлению лунных пряников.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Подготовили ингредиенты? Начинаем приготовление!

Шаг первый:

Разбираем тесто на небольшие шарики (60-80 грамм каждый). Из них и будем делать Юэбин.

Берем первый шарик, раскатываем его в небольшой блинчик.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Шаг первый: раскатываем тесто

Шаг второй:

В центр блинчика аккуратно выкладываем заготовленную начинку. При желании, в центр начинки укладываем целый соленый яичный желток.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Шаг второй: закладываем начинку в середину

Шаг третий:

Формируем из блинчика конвертик — осторожно загибаем углы в центр будущего Юэбина.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Шаг третий: формируем юэбин

Шаг четверый:

Теперь слегка покатаем полученный конвертик по доске, чтобы из него вновь получился небольшой шарик, но на этот раз — уже с начинкой.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Шаг четвертый: делаем из юэбина шарик

Шаг пятый:

Шарик получился! Теперь придаем ему классический вид Юэбина, используя специальную форму для изготовления лунных пряников.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Шаг пятый: придаем форму

Шаг шестой:

Юэбин почти готов! Осталось его испечь. Можно слегка смазать поверхность пряника арахисовым маслом перед отправкой в духовку.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Шаг шестой: готовимся к выпеканию

Шаг седьмой:

Выпекаем Юэбин при температуре 165 — 200 градусов около 10 минут. Затем смазываем поверхность лунного пряника яичным желтком с водой, и вновь отправляем в духовку еще на 5 минут. Выключаем духовку, даем прянику полежать в тепле около 15-20 минут.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Шаг седьмой: выпекаем юэбин

Шаг восьмой:

Вот и готов наш китайский лунный пряник Юэбин! Рецепт его, как видите, очень прост и понятен. Осталось только готовится к празднованию Дня Середины Осени вместе с семьей и друзьями.

Лунный пряник Юэбин в Китае

Шаг восьмой: юэбин готов!

Желаем вам интересно и весело провести Праздник середины осени, дорогие читатели Даостори!

Счастливых и вкусных вам выходных, друзья!

Лунный пряник Юэбин в Китае

Счастливого вам Дня Середины Осени!

Другие интересные записи:

Как приготовить китайский лунный пряник Юэбин?: Один комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

А ты человек? Тогда посчитай :) *