Сильно прожаренная зеленая стручковая фасоль по-китайски

Сегодня в рамках нашей рубрики «Китайская кухня» мы расскажем вам о том, как приготовить жареную стручковую фасоль по-китайски — одно из самых простых, но очень вкусных блюд китайской кухни.

Название на китайском языке: 干煸四季豆 (Gān biān sìjì dòu)

Дословный перевод: сильно прожаренная зеленая стручковая фасоль

Регион: Сычуань

Для приготовления жареной стручковой фасоли по-китайски нам понадобятся:

Название ингредиента	Количество
Зеленая фасоль	500 г.
Лук порей, чеснок	По вкусу
Сухой перец чили	По вкусу
Соль	По вкусу

Рецепт китайского блюда

«Жареная стручковая фасоль»

Фото	Описание
	Разбираем зеленую фасоль и хорошо промываем ее в проточной воде
	Мелко шинкуем лук порей и чеснок
	Режем красный перец чили на крупные куски, при желании смешиваем его с другими видами перца
	Хорошо обжариваем зеленую стручковую фасоль в масле на среднем огне, до того момента, пока кожица фасоли слегка не сморщится. Вынимаем стручки из сковороды
	В той же сковороде быстро обжариваем на сильном огне сначала перец чили, затем добавляем лук порей и чеснок. Обжариваем, постоянно помешивая, около одной минуты
	Добавляем в сковороду уже обжаренную фасоль, перемешиваем, жарим несколько минут. Добавляем соль и еще раз перемешиваем. Блюдо готово!

Примечания:

Для жарки лучше использовать китайскую сковороду Вок
В самом конце, по желанию, можно добавить соевый соус и быстро перемешать
Некоторые повара при приготовлении этого рецепта в самом конце добавляют устричный соус

Приятного аппетита!